福建 · Fujian · чайный регион
Аньси и Фудин
Те Гуань Инь и белый чай. Прибрежная Фуцзянь — родина двух знаменитых чаёв: в уезде Аньси делают цветочный улун Те Гуань Инь, а в Фудине — белый чай Бай Хао Инь Чжень из солнечных почек. Мягкий морской климат и туманы дают нежные, ароматные чаи с деликатным эффектом.
Аньси и Фудин на карте Китая
Аньси и Те Гуань Инь
Уезд Аньси — родина «Железной Богини Милосердия». Здешние улуны — светлые, слабоферментированные, с ароматом сирени, орхидеи и сливок. Это самый узнаваемый «входной» улун, с которого начинают знакомство с китайским чаем.
Фудин и белый чай
В Фудине делают классический белый чай: почки Бай Хао Инь Чжень («серебряные иглы») просто вялят на солнце. Минимальная обработка сохраняет тонкий дынно-травяной вкус и «прохладный» успокаивающий эффект. Здесь же делают Дянь Хун-подобные красные и выдержанный белый — «год чай, три года лекарство».
Чай из региона Аньси и Фудин
Вопросы о регионе
Откуда родом Те Гуань Инь?
Из уезда Аньси провинции Фуцзянь. Это светлый цветочный улун с ароматом сирени и сливок — один из самых популярных китайских чаёв.
Где делают белый чай?
Классический белый чай (Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань) делают в Фудине и Чжэнхэ провинции Фуцзянь из ранних весенних почек.
Другие регионы