Названия китайских чаёв: словарь с переводом и подсказками

Чайная витрина на китайском звучит как заклинания: Дахунпао, Тегуаньинь, Байхао Иньчжэнь… За каждым именем — простая логика: место происхождения, легенда или образ. Держите словарь-шпаргалку.

Улуны

• Да Хун Пао — «Большой красный халат». Утёсный улун с гор Уишань: дым, карамель, минеральность. Эффект — собранная бодрость.
• Те Гуань Инь — «Железная богиня милосердия». Светлый улун: сирень, свежесть (эффект).
• Най Сян — «Молочный аромат», тот самый молочный улун.
• ГАБА (Алишань) — техноним: улун анаэробной ферментации с горы Алишань, чай-успокоитель.

Пуэры

• Шен пуэр — «сырой»: зелёный, яркий, тонизирующий.
• Шу пуэр — «готовый»: тёмный, тёплый и расслабляющий.
• Гун Тин — «дворцовый»: высший сорт листа шу.
• Лао Ча Тоу — «старые чайные головы»: плотные комки с кремовым настоем.
• Лао Бань Чжан, Цзинмай, Иу — деревни/горы Юньнани; в названии — происхождение, как у вина «Бордо». Наш чайный атлас Китая показывает их на карте.

Красные (в Европе их зовут «чёрными»)

• Дянь Хун — «Красный из Юньнани»: мёд и хлеб.
• Цзинь Цзюнь Мэй — «Золотые брови»: почковый, дорогой, десертный.
• Чжэнь Шань Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг) — копчёный «чай-костёр».

Белые и зелёные

• Бай Хао Инь Чжэнь — «Серебряные иглы»: только почки, самый деликатный.
• Бай Му Дань — «Белый пион»: спокойствие в чашке.
• Лун Цзин — «Колодец дракона»: главный зелёный Китая, орехово-травяной.

Как читать любое название

Формула: место + образ/легенда + сорт. «Алишань ГАБА» = гора Алишань + технология. «Уи Да Хун Пао» = горы Уишань + «красный халат». Полный разбор по типам — виды китайского чая, значения терминов — словарь чая, попробовать вживую — каталог.